www.SztukaKulinarna.pl

Borowiki na przyjęcie gości

Potrzebujemy

 ilość jm produkt komentarz
1 kg borowików
4 szt cebula
10 dkg smalec
1 szklanka śmietana
1 łyżki mąka pszenna
20 dkg -
2 szt żółtko
sól,pieprz,posiekana nać pietruszki.
Przepis Grzyby przebrać, oczyścić trzony, umyć i osączyć. Obraną cebulę opłukać, pokrajać w drobną kostkę, i z dodatkiem połowy przewidzianego w składnikach smalcu podsmażyć, mieszając od czasu do czasu. Grzyby drobno posiekać i dodać do cebuli w momencie, gdy zaczyna się podrumieniać. Wymieszać, lekko skropić wodą, dodać pozostały smalec, osolić, i udusić na wolnym ogniu w miarę potrzeby dolewać po 2 - 3 łyżki wody lub wywaru z warzyw. Miękkie grzyby oprószyć mąką, wymieszać ze śmietaną, zagotować i przyprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać szynkę pokrajaną w kostkę, podgrzać, odstawić i wymieszać z żółtkami. Wyłożyć na salaterkę i posypać drobno posiekaną nacią pietruszki. Podawać z dodatkiem klusek i surówek, najlepiej z pomidorów.
Składniki

1 kg borowików,4 cebule,10 dkg smalcu,1 szkl. gęstej śmietany,1 łyżka mąki,20 - 30 dkg chudej szynki,2 żółtka,sól,pieprz,posiekana nać pietruszki.