www.SztukaKulinarna.pl

Budyń z grzybów świeżych

Potrzebujemy

 ilość jm produkt komentarz
40 dkg borowików
4 szt jajko
sól,pieprz
2 dkg masło
1.7 ml śmietana
5 dkg cebula
6 dkg tartej bułki
2 dkg tartej bułki do formy
2 dkg masła do formy.
Przepis Grzyby oczyścić z ziemi i dokładnie umyć. Cienko poszatkować wraz ze zdrowymi trzonkami. Cebulę obrać, pokrajać w drobną kostkę, włożyć na rozgrzane masło, zasmażyć, dodać grzyby, 2 - 3 łyżki wody, udusić pod przykryciem. Gdy grzyby są miękkie odparować, ostudzić. Formę budyniową wysmarować masłem, posypać tartą bułką. Żółtka utrzeć dodając grzyby, ucierać dolewając po trochu śmietanę. Wymieszać z tartą bułką i ubitą z białek pianą, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Włożyć do formy budyniowej, gotować w parze 3/4 Wyjąć, wyłożyć na półmisek. Podawać z sosem koprowym lub masłem topionym zmieszanym z tartą bułką, zrumienioną bułką i surówką z warzyw.
Składniki

40 dkg borowików,4 jaja,sól,pieprz,2 dkg masła,1/8 l śmietany,5 dkg cebuli,6 dkg tartej bułki,2 dkg tartej bułki do formy,2 dkg masła do formy.