www.SztukaKulinarna.pl

Budyń z grzybów suszonych

Potrzebujemy

 ilość jm produkt komentarz
4 dkg -
5 dkg cebula
5 dkg tłuszczu
4 szt jajko
10 dkg czerstwej bułki
125 ml mleko
2 dkg masło
2 dkg tartej bułki
Przepis Grzyby dokładnie umyć, ugotować, odcedzić. Formę budyniową wysmarować masłem, wysypać tartą bułkę. Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć. Cebulę obrać, pokrajać w krążki, usmażyć na tłuszczu na jasnozłoty kolor. Grzyby, bułkę i cebulę zemleć. 3 dkg tłuszczu utrzeć dodając po jednym żółtku, dodać masę grzybową, sól i pieprz do smaku. Ubić pianę, wymieszać z masą grzybową, włożyć do formy budyniowej. Zamknąć szczelnie i gotować w parze 3/4 h. Budyń grzybowy podawać z sosem grzybowym przyrządzonym z pozostałego wywaru z grzybów lub z surowym masłem deserowym.Dobrze wykonany budyń po wyjęciu z formy powinien być lekko zarumieniony i wyglądać jak pulchna bułka - łatwa do pokrojenia na porcje.
Składniki

4 - 6 dkg grzybów suszonych,5 dkg cebuli,5 dkg tłuszczu,4 jaja,10 dkg czerstwej bułki,ok. 1/8 l mleka,2 dkg masła do formy,2 dkg tartej bułki do formy.