www.SztukaKulinarna.pl

Budyń z jarmużu

Potrzebujemy

 ilość jm produkt komentarz
70 dkg jarmużu
1 szt bułka
1 szt cebula
1 łyżeczki tłuszczu
2 czosnek
4 dkg masło
4 szt jajko
8 dkg kiełbasa
sól
pieprz
,tłuszcz do wysmarowania
Przepis Umyte liście jarmużu podgotować w sporej ilości wody, a następnie niezupełnie miękkie odcedzić, oddzielić grube nerwy liściowe. Cebulę i czosnek podsmażyć w tłuszczu. Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć. Wysmarować formę budyniową masłem, wysypać tartą bułkę. Jarmuż, cebulę i bułkę przepuścić przez maszynkę. Żółtka utrzeć z masłem, dodać zmielone warzywa, wymieszać, przyprawić do smaku. Na końcu masę wymieszać z ubitą pianą i drobno pokrajaną kiełbasą, włożyć do formy. Formę zamknąć i wstawić do gorącej wody, przy powolnym wrzeniu w naczyniu zakrytym gotować około 50 minut. Następnie wystawić formę, a gdy 3-4 minuty przestygnie otworzyć, wyłożyć budyń na okrągły półmisek i polać stopionym masłem lub sosem pomidorowym.
Składniki

70 dkg jarmużu,bułka kajzerka,cebula,łyżeczka tłuszczu,2 ząbki czosnku,4 dkg masła lub margaryny,4 jajka,8 dkg kiełbasy,sól,pieprz,przyprawa \"włoska\",tłuszcz do wysmarowania formy,tarta bułka do posypania formy.