www.SztukaKulinarna.pl

Ciasto francuskie podstawowe

Potrzebujemy

 ilość jm produkt komentarz
40 dkg mąka pszenna 40 dkg mąki
1 szt jajko 1 jajko
40 dkg masło 40 dkg masła
ocet
20 ml wódki czystej
Przepis Zagnieść pulchne ciasto podstawowe z mąki, octu, wódki i letniej wody. Stolnicę oprószyć mąką, położyć na niej masło.

Podsypać masło odrobiną mąki i spłaszczyć wałkiem tak, aby otrzymać kwadrat o grubości 1.5 cm.

Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto podstawowe na okrągły i dość cienki placek (uwaga: ciasto łatwo się rozrywa).

Na placku ułożyć masło. Przykryć je wystającymi brzegami ciasta, formując kopertę.

Rozwałkować przygotowaną kopertę tak, aby ułożone w środku masło dokładnie połączyło się z ciastem podstawowym.

Wałkować tylko w jedną stronę!!! Złożyć ciasto na czworo i włożyć na 10 - 15 min. do lodówki (na dolną półkę).

Ciasto rozwałkować ponownie, poskładać i włożyć do lodówki. Czynność tę powtórzyć 4 razy.

Ciasto jest gotowe - możemy je zamrozić lub od razu użyć w wielu przepisach z wykorzystaniem ciasta francuskiego. kliknij tu aby je zobaczyć.
Składniki

40 dkg mąki,1 jajko,40 dkg masła,łyżka octu,20 ml czystej wódki,1 - 2 łyżki letniej wody.