www.SztukaKulinarna.pl

Ciasto pleśniak z jabłkami

Potrzebujemy

 ilość jm produkt komentarz
60 dkg mąka pszenna
1.5 szklanka cukier
5 szt jajko
25 dkg margaryna
1 łyżeczki proszek do pieczenia
1 łyżki kakao
1 kg jabłko lub 2 szklanki przecieru z jabłek.
Przepis Mąkę przesiać na stolnicę, wymieszać z proszkiem do pieczenia, posiekać z margaryną i 5 żółtkami. Dodać 1/2 szklanki cukru, wyrobić kruche ciasto i schłodzić je w lodówce (co najmniej 30 min) 2/3 ciasta rozwałkować i ułożyć na blasze. Pozostałe ciasto podzielić na dwie części. Do jednej części dołożyć łyżkę kakao. Jabłka umyć, podzielić na kawałki, rozgotować, przetrzeć przez sito, ostudzić i ułożyć na cieście. Schłodzone jasne ciasto zetrzeć na tarce z dużymi oczkami bezpośrednio na przecier z jabłek. Ubić sztywną pianę z 5 białek i jednej szklanki cukru. Ułożyć ją na startym jasnym cieście. Ostatnią warstwę powinno stanowić utarte ciasto z kakao. Pleśniak piec 45-50 min w gorącym piekarniku. Jabłka można zastąpić rabarbarem lub dżemem.
Składniki

60 dag (3 szklanki) mąki,35 dag (1 1/2 szklanki) cukru,5 jaj,25. dag margaryny,1 łyżeczka proszku do pieczenia,łyżka kakao,75-100 dag jabłek lub 2 szklanki przecieru z jabłek.