www.SztukaKulinarna.pl

Gąski, kozaki, podpieńki duszone

Potrzebujemy

 ilość jm produkt komentarz
80 dkg grzyby
2 dkg masło
5 dkg cebula
2 dkg tłuszczu
2 dkg mąka pszenna
1 łyżki koper
sól,pieprz
Przepis Grzyby dokładnie oczyścić, opłukać w wodzie bieżącej. Najlepiej trzymać w sicie pod silnym tuszem (są to bardzo smaczne grzyby, ale mają dużo zanieczyszczeń z piasku). Cienko poszatkować, pokrajać w drobną kostkę obraną cebulę, dodać tłuszcz, 3 - 4 łyżki wody i razem udusić pod przykryciem (gąski gotuje się dłużej od borowików i maślaków). Gdy są miękkie podprawić mąką, dodać sól, i pieprz, zagotować, włożyć surowe masło (2 dkg) i siekaną zieleninę, wymieszać, wyłożyć na salaterkę. W ten sam sposób przyrządzić podpieńki i kozaki. Te ostatnie są podobne do borowików. Gąski są bardzo smaczne ze śmietaną.
Składniki

80 dkg gąsek lub innych grzybów,2 dkg masła,5 dkg cebuli,2 dkg tłuszczu,2 dkg mąki,sól,pieprz,1 łyżka siekanego koperku i pietruszki zielonej.