www.SztukaKulinarna.pl

Golonka z indyka

Potrzebujemy

 ilość jm produkt komentarz
70 dkg golonka indycza
1 szt cebula czerwona
oliwa (olej)
1 szt pomarańcza
30 ml wódki czystej np. żubrówka
przyprawy.
3 szt czosnek 3 ząbki czosnku
magii
Przepis Golonkę umyć,osuszyć,odsunąć nieco skórę [od szerszej strony golonki],ostrym nożem zrobić kilka otworów dookoła i powbijać w nie ćwiartki ząbków czosnku.

Skórę ponownie ułożyć na mięsie i całość natrzeć mieszanką przypraw.

Na dno naczynia żaroodpornego nalać oliwy,ułożyć golonkę,skropić maggi i dookoła ułożyć cebulę pokrojoną w bardzo grubą kostkę.

Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok.30 minut.

W połowie tego czasu golonkę odwrócić na drugą stronę.Po tym czasie wyjąć naczynie,golonkę polać sokiem wyciśniętym z całej pomarańczy oraz żubrówką. Naczynie wstawić do piekarnika jeszcze na ok.30 minut.

W międzyczasie podlewać golonkę wytworzonym sosem
i 1/2 szklanki wody.

Gdy mięso jest ładnie zrumienione i prawie miękkie nakryć naczynie pokrywką lub arkuszem folii aluminiowej,po czym dopiec.

Na końcu pieczenia można naczynie odkryć i dorumienić mięso.

Z golonki,tuż przed pieczeniem, trzeba wyjąć białe grube ścięgna, które wystają z niej od wąskiej strony.

Najlepiej zrobić to kombinerkami lub mocnymi szczypcami.Należy mocno ścisnąć i włożyć w to sporo siły.Taki zabieg zapobiegnie problemom z porcjowaniem golonki już po upieczeniu.
Składniki

-golonka indycza ok.70 dag -duża czerwona cebula -olej -1 pomarańcza -ok.30 ml Żubrówki [lub innego mocnego alkoholu] -dowolne przyprawy -2-3 ząbki czosnku -maggi