www.SztukaKulinarna.pl

Grzyby zapiekane I

Potrzebujemy

 ilość jm produkt komentarz
1 kg grzybów prawdziwków lub maślaków
2 łyżki smalec
3 łyżki mąka pszenna
1 szklanka mleko
2 szt żółtko
5 łyżki ser żółty
sól,pieprz.
Przepis Umyte i oczyszczone grzyby osączyć i odkrajać trzony. Kapelusze włożyć do wrzącej osolonej wody, gotować 5 min., odcedzić, a następnie otoczyć w mące (1 łyżka) i obrumienić na patelni z rozgrzanym tłuszczem. Osolić, oprószyć pieprzem i ułożyć w żaroodpornym półmisku. Pozostałą mąkę rozprowadzić kilkoma łyżkami zimnego mleka, podgrzewać mieszając i wlewając stopniowo pozostałe mleko. Gdy zawrze, odstawić, zaciągnąć żółtkami, wymieszać z utartym serem, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Przygotowanym sosem zalać grzyby i zapiec w nagrzanym piekarniku, tak by powierzchnia lekko się zrumieniła. Podawać jako samodzielną potrawę z dodatkiem pieczywa.
Składniki

1 kg grzybów prawdziwków lub maślaków,2 łyżki smalcu,3 łyżki mąki,1 szkl. mleka,2 żółtka,5 łyżek ostrego utartego sera,sól,pieprz.