www.SztukaKulinarna.pl

Krem karmelowy

Potrzebujemy

 ilość jm produkt komentarz
0.5 szklanka cukier
3 łyżki woda
3 szt jajko
1 opakowanie cukier waniliowy
1 łyżki żelatyny
0.5 szklanka śmietana
Przepis Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Przyrządzić z cukru karmel, rozpuścić gorącą wodą. Napęczniała żelatynę zalać małą ilością (3 - 4 łyżki) wrzącej wody, podgrzewać w małym naczyniu i rozpuścić. Żółtka utrzeć z cukrem waniliowym na puszysta masę, na końcu dodać rozpuszczona żelatynę i karmel, rozetrzeć, odstawić do ostudzenia. Ubić białka i śmietankę i pozostawić w chłodnym miejscu. Gdy masa zgęstnieje, wymieszać lekko z piana i śmietanką. Trzy łyżki ubitej śmietanki pozostawić do przybrania. Krem porcjować za pomocą łyżki lub woreczka, zastudzić, przybrać śmietanką.
Składniki

2 łyżki cukru,3 łyżki gorącej wody,3 jaja,1/2 szklanki cukru,1 paczka cukru waniliowego,1 łyżka żelatyny,1/2 szklanki śmietanki.