www.SztukaKulinarna.pl

Mazurek drożdżowy

Potrzebujemy

 ilość jm produkt komentarz
25 dkg mąka pszenna
120 ml mleko
8 dkg masło
8 dkg cukier puder
4 szt żółtko
1 szt jajko
4 dkg cukier
5 dkg rodzynków
5 dkg migdałów
3 dkg drożdże
olejek waniliowy
tłuszcz do blachy.
Przepis Z mąki 5 dkg, drożdży i mleka zrobić rozczyn i pozostawić do podrośnięcia. Żółtka utrzeć z cukrem,połączyć z przesianą mąką, rozczynem i olejkiem, dokładnie wyrobić dodając pod koniec wyrabiania roztopione masło, pozostawić do wyrośnięcia. Następnie rozwałkować na grubość 1-1.5 cm, ułożyć na blasze wysmarowanej tłuszczem i pozostawić ponownie do wyrośnięcia. Migdały sparzyć, obrać ze skórki, posiekać. Wyrośnięte ciasto nakłuć w kilku miejscach, posmarować rozmąconym jajkiem,powkładać w ciasto opłukane rodzynki, posypać migdałami i cukrem kryształem, przykryć natłuszczonym pergaminem i upiec w średnio nagrzanym piekarniku.
Składniki

25 dkg mąki,120 ml mleka,8 dkg masła lub margaryny,8 dkg cukru pudru,4 żółtka,jajo,4 dkg cukru kryształu,5 dkg rodzynków,5 dkg migdałów,2-3 dkg drożdży,olejek waniliowy,tłuszcz do blachy.