www.SztukaKulinarna.pl

Piernik bez miodu I

Potrzebujemy

 ilość jm produkt komentarz
50 dkg mąka pszenna
25 dkg cukier
3 szt jajko
2 łyżeczki łyżeczka mielonych korzeni lub przyprawy piernikowej lub przyprawy piernikowej,
5 dkg olej roślinny
1 szklanka woda
1 łyżeczki proszek do pieczenia
tłuszcz i tarta bułka do formy.
Przepis 10 płaskich łyżek cukru utrzeć do białości z żółtkami i tłuszczem. Resztę cukru mocno zrumienić na karmel, dodać korzenie i zagotować ze szklanką wody. Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Roztwór karmelu i korzeni dodawać stopniowo do mąki, wciąż ucierając. Masę wymieszać dokładnie z utartymi żółtkami i tłuszczem. Na koniec ubić sztywną pianę z białek i wymieszać ostrożnie z ciastem. Ciasto umieścić w formie wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką. Piec w ciepłym piekarniku 50 - 60 min.
Składniki

50 dag (2 1/2 szklanki) mąki pszennej,25 dag (1 szklanka) cukru,3 jaja,1 łyżeczka mielonych korzeni lub przyprawy piernikowej,5 dag smalcu lub oleju,szklanka wody,1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,tłuszcz i tarta bułka do formy.