www.SztukaKulinarna.pl

Podgrzybki w solance - apertyzowane

Potrzebujemy

 ilość jm produkt komentarz
2 kg podgrzybek
1 litr woda
1 łyżki sól kamienna
Przepis Grzyby dokładnie umyć pod bieżącą ciepłą wodą. Do wrzącej wody dodać sól i włożyć grzyby. Gotować 15 min. Nałożyć do wyparzonych słoi i zalać do pełna solanką, w której się grzyby gotowały.pasteryzować 30 min.Apertyzacja - proces sterylizacji, polegający na długotrwałym ogrzewaniu we wrzącej wodzie lub parze, żywności w hermetycznie zamkniętych szklanych pojemnikach. Metoda opracowana już w XVIII wieku przez Nicolasa Apperta, francuskiego wynalazcę.
Składniki

Średniej wielkości oczyszczone podgrzybki,l wody,1 łyżka soli kamiennej.