www.SztukaKulinarna.pl

Ryba faszerowana w galarecie

Potrzebujemy

 ilość jm produkt komentarz
40 dkg płatów rybnych
czerstwa bułka
1 litr wywaru z włoszczyzny
2 szt jajko ugotowane na twardo
2 łyżki zielonego groszku
2 łyżki żelatyny
1 szt pomidor
odrobina gałki muszkatołowej
1 łyżki siekanej natki
sól
pieprz
Przepis Filety razem z czerstwą (nie moczoną) bułką przepuścić przez maszynkę. Dodać jaja, natkę, przyprawy i dokładnie wymieszać. Z masy rybnej uformować kule wielkości jaja, włożyć je do wrzącego posolonego wywaru z włoszczyzny i gotować ok. 25 min. Następnie wyjąć łyżką cedzakową i wystudzić. Kule ułożyć na półmiskach lub w miseczkach. Każdą porcję przybrać zielonym groszkiem, cząstkami jaja, pomidora i listkami pietruszki. Żelatynę wsypać do niewielkiej ilości zimnej wody, a gdy napęcznieje, rozpuścić w dwóch szklankach wywaru z ryby i zagotować. Zdjąć wywar z ognia, ostudzić, zalać rybę, wstawić do lodówki, by galareta stężała.
Składniki

40 dkg płatów rybnych,czerstwa bułka,1 l wywaru z włoszczyzny,2 jaja,jajo ugotowane na twardo,2 łyżki zielonego groszku,2 łyżki żelatyny,pomidor,odrobina gałki muszkatołowej,kilka gałązek i łyżka posiekanej natki pietruszki,sól,pieprz.