www.SztukaKulinarna.pl

Suflet grzybowy

Potrzebujemy

 ilość jm produkt komentarz
500 gram grzyby
1 szt cebula
3 szt jajko
100 ml sos beszamel
50 gram masło
sól,pieprz.
Przepis Grzyby oczyścić, wypłukać bardzo dokładnie i osączyć. Drobno pokroić. Cebulę obrać i poszatkować. Podsmażyć na maśle grzyby i cebulę. Doprawić pieprzem. Smażyć, aż do całkowitego odparowania sosu. Wtedy grzyby z cebulą zmiksować lub zmielić, dodać sos beszamelowy, sól, żółtka i dokładnie wymieszać, na koniec dodać porcjami pianę ubitą z białek. Najpierw ćwierć ubitej piany i całość ubijać, wreszcie pozostałą część i wtedy wymieszać masę drewnianą łyżką. Nakładać do formy posmarowanej masłem i oprószonej mąką. Piec 20 - 25 min. w temp. ok. 200°C.
Składniki

500 g świeżych grzybów (w ostateczności mogą być pieczarki),1 cebula,3 jaja,100 ml sosu beszamelowego,50 g masła,sól,pieprz.