www.SztukaKulinarna.pl

Suflet morelowy I

Potrzebujemy

 ilość jm produkt komentarz
500 gram moreli
5 szt żółtko
600 ml mleko
130 gram cukier
50 gram mąka ziemniaczana
1 łyżki mąka pszenna
20 gram masło
Przepis Morele umyć, usunąć z nich pestki i gotować na parze z dodatkiem kilku łyżek wody. Pod koniec gotowania dodać 100 g cukru i gotować cały czas mieszając, aż cukier się rozpuści, a sok. odparuje. W osobnym rondelku utrzeć żółtka z resztą cukru i mąką kartoflaną. Gdy utrze się składniki na puszystą masę wlać płynnym ruchem świeżo zagotowane mleko i wstawić rondelek do garnka z gorącą wodą. W takiej wodnej kąpieli (dno rondelka nie powinno stykać się z gorącą wodą) ubić żółtka z mlekiem, aż do całkowitego zgęstnienia. Wtedy wymieszać masę razem z morelami i przełożyć do formy posmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką. Piec przez 50 - 60 min. w temp. 200°C.
Składniki

500 g moreli,5 żółtek,600 ml mleka,130 g cukru,50 g mąki ziemniaczanej,1 łyżka mąki lub drobnej tartej bułki,20 g masła.