Nawigacja

- Łosoś - Ryby

W tej kategorii poprzedni przepis Roladki z łososia <<<<<<<<< --->>>>>>>>>następny przepis Talaretki z wędzonym łososiem

Łosoś wędzony

Przepis na wędzonego łososia w częściach

Składniki na Łosoś wędzony

koszyk zakupów ilość jm produkt info
szt łosoś filet z łososia najlepiej gruby
5 szt ziele angielskie
1 łyżki papryka mielona
1 łyżeczki oregano
150 gram sól
1 łyżeczki cukier
3 litr woda

Przepis Łosoś wędzony

Przepis Rybę kroimy na 7 centymetrowe kawałki.

Przygotowujemy zalewę z wody soli i cukru.

Pozostałe przyprawy zagotowujemy w małej ilości wody (100 ml) przez pięć minut, studzimy i dodajemy do solanki.

Wkładamy filety do solanki i pozostawiamy w lodówce na 24 godziny.

Następnego dnia wyjmujemy rybę z zalewy, wycieramy delikatnie ręcznikami kuchennymi i osuszamy przez np. 2 godziny bardzo dokładnie ryba musi być suchutka do wędzenia (można np. wiatrakiem lub farelką na zimno, porozkładane na drucianych "blachach" ustawionych na podkładkach). Osuszone ryby wędzimy 6-8 godzin nie przekraczając 40 stopni.

Uwędzony łosoś jest rewelacyjny, zwłaszcza na świeżym chlebku z masełkiem z cienkimi płatami łososia.

komentarze

Komentarze

Napisz nowy komentarz

autor

email

treść

informuj mnie o odpowiedziach


kod

(przepisz kod) zmień