Składniki na Żabie udka z musem awokado

koszyk zakupów	ilość	jm	produkt	info
	250	gram	żabie udka	250 g żabich udek, (6 sztuk na osobę)
	1	szklanka	mleko
	4	łyżki	mąka pszenna
			masło
			oliwa (olej)
	2	łyżki	oliwa z oliwek	oliwy z oliwek extra virgin
			pieprz	czarny
			sól
	2	szt	limonka
	1	szt	awokado

Przepis Żabie udka z musem awokado

Przepis Mrożone żabie udka rozmrozić, umyć i moczyć w mleku przez 1 godzinę lub dłużej, jeśli mamy czas.

W międzyczasie przygotować mus z awokado. Awokado umyć, przeciąć na pół (wnętrze powinno być całe zielone, bez ciemnych przebarwień), wyjąć pestkę, łyżką wybrać miąższ i włożyć do pojemnika blendera. Dodać czosnek, serek kozi, sok z limonki i oliwę z oliwek. Zmiksować na mus, doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Żabie udka dokładnie osuszyć i oprószyć solą morską. Na talerzyk wsypać mąkę i maczać w niej udka. Rozgrzać masło z olejem w rondlu (lub w woku) na wysokość około 2 cm. Smażyć udka partiami, jedną warstwą, po około 4 minuty z każdej strony, aż mięso będzie miękkie, rumiane i będzie łatwo odchodziło od kości. Długość smażenia zależy od wielkości udek. Nie jest to mięso, które bardzo szybko się smaży, potrzebuje mniej więcej tyle samo czasu na smażenie co piersi z kurczaka.

Żabie udka układać na papierowym ręczniku kuchennym. Podawać skrapiając sokiem z limonki, z musem z awokado i chlebem żytnim razowym posmarowanym masłem.

Składniki

250 g żabich udek, (6 sztuk na osobę) 1 szklanka mleka sól 3 - 4 łyżki mąki pszennej do smażenia: masło i olej roślinny w proporcji pół na pół lub z przewagą masła Mus z awokado i serka koziego: 1 dojrzałe awokado 1 ząbka czosnku, drobno posiekanego 2 łyżki serka koziego (twarożku) 3 łyżki soku z limonki 1 - 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin sól i świeżo zmielony czarny pieprz Dodatki: 1/2 limonki, chleb żytni razowy posmarowany masłem

komentarze

Komentarze

lista komentarzy

Żona zachwycona zwłaszcza tym musem, ogólnie ciekawe danie choć mi bardziej smakowały żabie udka w sezamie są na sztuka kulinarna
waldemar / 2010-02-19 20:05:34
Wyglądają super :)
Anx / 2010-02-16 21:21:08

Napisz nowy komentarz

Sztuka kulinarna

gotowanie w sieci

Nawigacja

Żabie udka z musem awokado