1 l zsiadłego mleka albo kefiru lub jogurtu,250 ml śmietany,1 l zakwasu buraczanego,2 pęczki botwinki,1 świeży ogórek,12 szyjek rakowych (można zastąpić krewetkami),150 g pieczonego kurczaka bez kości,1 ugotowane na twardo kurze jajo lub 2 - 4 przepiórcze na osobę,po 1 pęczku szczypiorku oraz koperku i rzodkiewki,1 łyżeczka cukru,sól,pieprz.