Nawigacja

- Wieprzowina - mięso

W tej kategorii poprzedni przepis Kotlety mielone popularne<<<<<<<<< --->>>>>>>>>następny przepis Golonka wędzona w galarecie

Golonka Kuronia

Składniki na Golonka Kuronia

koszyk zakupów ilość jm produkt info
4 szt średnie golonki - najlepiej przednie
300 gram cielęcina
1 opakowanie kostka rosołowa
1 łyżki miód
500 ml piwo
2 szt cebula
1 szt czosnek główka czosnku
6 szt ziele angielskie
liść laurowy
2 łyżeczki majeranek
imbir
sos sojowy

Przepis Golonka Kuronia

Przepis Golonki wyczyścić, opalić i włożyć do niedużej ilości osolonego wrzątku z kostką rosołowa (chodzi o to, żeby golonki były tylko przykryte), łyżeczką majeranku i obranymi ząbkami czosnku (z całej główki pozostawić 3 ząbki na później). Gotować ok. 90 min., do momentu, kiedy będzie można wyjąć kości, ale mięso nie będzie całkiem miękkie. Gdy golonki przestygną w wywarze, płyn przecedzić i postawić na małym ogniu, żeby odparował, a z golonek usunąć kości.Cielęcinę zmielić przez drobne sito. Doprawić posiekanymi, utartymi z solą ząbkami czosnku, łyżeczką majeranku, solą i pieprzem. Dłonią dokładnie wyrabiać farsz dodając trochę odtłuszczonego i odparowanego wywaru.Zalewa: wymieszać miód, piwo, sos sojowy, imbir, chilli i posiekany ząbek czosnku.Golonki faszerować cielęciną, układać w żaroodpornym naczyniu i zalewać przygotowanym sosem piwnym, tak by sos sięgnął do połowy mięsa. Piec w temp. 180°C ok. 30 min., systematycznie uzupełniając sos resztą wywaru, aż golonki będą miękkie. Podawać z ziemniakami lub pieczywem i tartym chrzanem.
Składniki

4 średnie golonki - najlepiej przednie,300 g cielęciny bez kości,1 kostka rosołowa,1 łyżka miodu,500 ml jasnego piwa,2 cebule,1 główka czosnku ,liść laurowy,goździk,6 ziaren ziela angielskiego,kminek,imbir,chilli,2 łyżeczki majeranku,sos sojowy,sól,pieprz.

komentarze

Komentarze

Napisz nowy komentarz

autor

email

treść

informuj mnie o odpowiedziach


kod

(przepisz kod) zmień