Nawigacja

- Perliczka - drób - mięso

W tej kategorii poprzedni przepis Perliczka po generalsku II<<<<<<<<<

Perliczka po wrocławsku

Składniki na Perliczka po wrocławsku

koszyk zakupów ilość jm produkt info
1 szt perliczka
tłuszczu do pieczenia
15 dkg słonina
15 dkg pieczarki
5 dkg bułka czerstwej
2 szklanka żółtko
masło do pieczarek
siekanej natki
mleko
4 dkg chrzan tarty
sól,pieprz.
,sok z cytryny.

Przepis Perliczka po wrocławsku

Przepis Sprawioną perliczkę umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Pieczarki oczyścić, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć. Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć, zemleć, połączyć z pieczarkami, żółtkami, chrzanem i posiekaną natką pietruszki, doprawić, napełnić tuszkę, związać nogi. Następnie szpikować cienkimi plastrami słoniny 3 - 4 cm, szpikować gęsto równymi rzędami wzdłuż piersi i udek z każdej strony po 3 - 4 rzędy. Polać tłuszczem i piec skrapiając wodą, potemwytworzonym sosem. Po upieczeniu wyjąć, pokrajać tak aby w każdej porcji było po kawałku uda,piersi i nadzienia, ułożyć na półmisku, polać doprawionym sosem, zagrzać. Podawać z ziemniakami,sałatą zieloną i kompotem.
Składniki

Perliczka (młoda),tłuszcz do pieczenia,15 dkg słoniny,15 dkg pieczarek,5 dkg bułki czerstwej,2 żółtka,masło do pieczarek,natka pietruszki,mleko,4 dkg chrzanu tartego,sól,pieprz i sok z cytryny do smaku.

komentarze

Komentarze

Napisz nowy komentarz

autor

email

treść

informuj mnie o odpowiedziach


kod

(przepisz kod) zmień