Pstrąg wędzony (Pstrąg ,Ryby ) ...

Składniki na Pstrąg wędzony

koszyk zakupów	ilość	jm	produkt	info
	4	szt	pstrąg
	150	gram	sól
	2	litr	woda

Przepis Pstrąg wędzony

Przepis Oczyszczone i wypatroszone pstrągi wkładamy do solanki na min 12 godzin -może być kilka dni. Do lodówki lub zimnej piwnicy kila do kilkunastu stopni.

Solankę wykonujemy metodą na jajko (ok 80 gram/litr - jak jajko zanurzone w solance zaczyna wypływać jest ok)

Wyciągamy ryby z solanki, suszymy jak każde ryby baardzo dokładnie (najlepiej przewiewne zacienione miejsce jak takim dysponujemy (może być wiatr z farelki)

Rybki wieszamy na specjalnych hakach do ryb - bardzo łatwo spadają zwłaszcza w wyższych temperaturach, hak można zrobić samodzielnie z drutu, chodzi żeby miał kilka zaczepów. (dla bezpieczeństwa i tak można pod nim o ile mamy możliwość dać ruszt na który ew. spadnie.)

Jak nie mamy haków układamy na ruszcie jak to miało miejsce tym razem.

Wędzimy w średniej temperaturze 30 -70 stopni aż będą ładnie uwędzone - ok 3-4 godziny.

Świeżo Pstrągi wędzone są pyszne, najlepsze większe okazy. (do wędzenie najlepsze są ryby lekko tłuste)

komentarze

Komentarze

Napisz nowy komentarz

Sztuka kulinarna

gotowanie w sieci

Nawigacja

Pstrąg wędzony