Nawigacja

- Leszcz - Ryby

W tej kategorii poprzedni przepis Leszcz z wody z masłem<<<<<<<<< --->>>>>>>>>następny przepis Leszcz nadziewany pieczarkami

Sposób na leszcza

Przepis na leszcza praktycznie bez ości przez marynowanie

Składniki na Sposób na leszcza

koszyk zakupów ilość jm produkt info
1 szt leszcz
2 szt cebula
1 szklanka ocet ocet spirytusowy
3 szklanka woda
1 łyżki cukier
1 łyżeczki sól
5 szt ziele angielskie
1 szt liść laurowy
10 szt pieprz 10 ziaren czarnego pieprzu
2 łyżki oliwa (olej)

Przepis Sposób na leszcza

Przepis Marynata :
zmieszać ocet z wodą, przyprawami, oliwą, solą i cukrem. Wolno doprowadzić do wrzenia, odstawić na 10 min pod pokrywką, aby przyprawy
się "zaparzyły". Ostudzić.

Rybę sprawić, podzielić na niezbyt duże dzwonki, lekko posolić, obtoczyć w mące, usmażyć z obydwu stron na rozgrzanym oleju do lekkiego zarumienienia, ostudzić.

W naczyniu układać kawałki ryby przekładając cebulą pokrojoną w półplasterki. Zalać zalewą. Przez ok 2 godz. potrzymać w temperaturze pokojowej, później - do lodówki na 4-5 dni.
Po tym czasie drobne, najbardziej dokuczliwe ości stają się mięciutkie i nie przeszkadzają w konsumpcji.

W lodówce podobno może stać do 3 miesięcy. W ten sam sposób można przygotować właściwie każdą rybę. Poza leszczem karpie (znika "mulisty" posmak) oraz okonie (ości!).
Składniki

1 - 1,5 kg leszcz, 2 cebule. Marynata: 1 szklanka octu spirytusowego, 3 szklanki wody, łyżka cukru, łyżeczka soli, 5 ziaren ziela angielskiego, listek laurowy, 10 ziaren czarnego pieprzu, 2 łyżki oleju.

komentarze

Komentarze

Napisz nowy komentarz

autor

email

treść

informuj mnie o odpowiedziach


kod

(przepisz kod) zmień