Sztuka kulinarna

Mozzarella – ser pochodzący z południowych Włoch, z regionu Kampania (miasto Aversa). Dobrze znany ze swojej rozciągliwości po roztopieniu. Ser ten wytwarzany jest ze świeżego mleka bawolic – samic z gatunku bawół domowy (Bubalus bubalis), względnie z mleka krowiego. Sprzedawany jest w postaci niewielkich kawałków (kęsów) o obłym kształcie, zanurzonych w serwatce. Stanowi składnik wielu dań tradycyjnej kuchni włoskiej, m.in. lazanii, sałatki caprese, pizzy Quatro Formaggi (cztery sery).

Najbardziej cenioną odmianą mozzarelli jest Mozzarella di Bufala Campana (popularna nazwa włoska Buffalo Mozzarella), ser produkowany wyłącznie w regionie Kampania, według tradycyjnych historycznych receptur z miasta Aversa w prowincji Caserta. Ser ten znajduje się na liście produktów o Chronionej Nazwie Pochodzenia (PDO)

Zobacz przepisy w których występuje składnik: Ser podpuszczkowy Mozzarella tłusty

dodaj nowy przepis z wykorzystaniem Ser podpuszczkowy Mozzarella tłusty

Wiesz coś ciekawego o Ser podpuszczkowy Mozzarella tłusty, napisz swój komentarz