Szukaj produktu
Cytryna
Cytryna zwyczajna (cytryna właściwa, cytryna) Citrus limon (L.) Burm. - gatunek roślin z rodziny rutowatych (Rutaceae Juss.). Pochodzi z południowowschodnich Chin, lecz współcześnie nie występuje tam ani w stanie dzikim, ani nie jest tam hodowana. Prawdopodobnie powstała w wyniku skrzyżowania limy (Citrus aurantifolia syn. C. latifolia) z cytronem (Citrus medica). Choć częsty jest pogląd, że do Europy trafiła w XI wieku dzięki Arabom, pozostałości drzewek cytrynowych odkryto w Pompejach.
Leczniczy owoc
Zapobiegają i leczą szkorbut, zawierają substancje chemiczne hamujące rozwój raka.
Cytryna dzięki zawartych w owocach bioaktywnym substancjom, kwasom, witaminom i minerałom pobudza przemianę materii i pomaga organizmowi pozbyć się związków toksycznych. Dodaje energii i chroni nas przed infekcjami, to doskonały lek łagodzący przebieg infekcji górnych i dolnych dróg oddechowych. Cytryna jest również sprawdzonym lekiem naturalnym na szkorbut, kruchość naczyń krwionośnych i nadciśnienie. Sok z tego owocu pobudza apetyt i jest zalecany w stanach osłabienia łaknienia. Medycyna ludowa leczy cytrynami i (zwłaszcza ich sokiem) takie schorzenia jak: reumatyzm, artretyzm oraz wszelkie schorzenia żył.
Cytrynowe kuracje
· Przy gorączkach, wymiotach pomoże wypicie soku z 1 cytryny wyciśniętej do połowy szklanki osłodzonej wody.
· Jeśli dolegają nam infekcje typu: przeziębenie, katar, kaszel, bóle reumatyczne, to pomoże picie świeżego soku z cytryn przez okres 5 tygodni, zaczynając od połowy cytryny i stopniowo zwiększając dawkę (nawet do 10 cytryn dziennie). W celu podtrzymania leczniczych właściwości soku cytrynowego, po okresie 5 tygodni warto przejść na spożycie w ciągu dnia napoju wyciśniętego 1-2 cytryn.
· Na migrenę pomaga filiżanka czarnej, niesłodzonej kawy z sokiem wyciśniętym z połówki cytryny.
· Cytryna również ma zastosowanie zewnętrzne. Przy dolegliwościach np. migreny można obłożyć skronie i czoło plasterkami tego owocu.
· Dla spragnionych atrakcyjnej figury proponujemy wykorzystanie właściwości cytryny przeciw otyłości: napar (całonocny) z 1 łyżki rumianku zalać 1 szklanką wrzątku i dodać pokrojoną 1 cytrynę. Rano przecedzić i pić na czczo.
· Kobiety z suchą skórą powinny rano i wieczorem przemywać twarz tamponem nasączonym sokiem z cytryny. Po zabiegu zmyć twarz dopiero po 20 minutach. Następuje przy tym wyraźne wybielenie cery.
Cytryna w kuchni
Zastosowanie cytryny w kuchni jest powszechnie znane. Dodatek soku stosuje się do sosów, sałatek warzywnych i owocowych, marynat, musów, sorbetów. Z powodzeniem zastępuje się nią ocet. Startą skórkę używa się do farszów, ciast, kremów i deserów. Cytryna jest niezbędnym składnikiem przy przyrządzaniu wszelkiego rodzaju napojów orzeźwiających i lemoniad, a także herbaty. Stosuje się ją także do peklowania mięsa wołowego. Dodatek cytryny do warzyw i owoców zapobiega ich ciemnieniu, a jeżeli przed smażeniem skropimy sokiem z cytryny ryby morskie, to stracą swoją silną woń.
Pamiętajmy, że cytryny będą bardziej soczyste, jeśli wcześnie zanurzymy je we wrzątku.
Ciekawostki
* Cytryna zrobiła karierę po roku 1720, kiedy stwierdzono skuteczność spożywania jej owoców w leczeniu szkorbutu - choroby groźnej zwłaszcza dla marynarzy odbywających długie rejsy. W roku 1795 we flocie angielskiej wprowadzono dla każdego marynarza obowiązkową, 30 g, dzienną dawkę soku z cytryny, co rozwiązało problem szkorbutu wśród marynarzy.[2]
* Każdy pasowany na Kawalera Orderu Uśmiechu, musi wypić kielich soku z cytryny, tzw. "próba soku z kwaśnej cytryny".
* Dodanie cytryny do ryby powoduje zanik niemiłego zapachu, ponieważ jony H+ z kwasu cytrynowego łączą się z trimetyloaminą (odpowiedzialną za ten zapach) i wyniku czego powstaje nielotna sól.
Leczniczy owoc
Zapobiegają i leczą szkorbut, zawierają substancje chemiczne hamujące rozwój raka.
Cytryna dzięki zawartych w owocach bioaktywnym substancjom, kwasom, witaminom i minerałom pobudza przemianę materii i pomaga organizmowi pozbyć się związków toksycznych. Dodaje energii i chroni nas przed infekcjami, to doskonały lek łagodzący przebieg infekcji górnych i dolnych dróg oddechowych. Cytryna jest również sprawdzonym lekiem naturalnym na szkorbut, kruchość naczyń krwionośnych i nadciśnienie. Sok z tego owocu pobudza apetyt i jest zalecany w stanach osłabienia łaknienia. Medycyna ludowa leczy cytrynami i (zwłaszcza ich sokiem) takie schorzenia jak: reumatyzm, artretyzm oraz wszelkie schorzenia żył.
Cytrynowe kuracje
· Przy gorączkach, wymiotach pomoże wypicie soku z 1 cytryny wyciśniętej do połowy szklanki osłodzonej wody.
· Jeśli dolegają nam infekcje typu: przeziębenie, katar, kaszel, bóle reumatyczne, to pomoże picie świeżego soku z cytryn przez okres 5 tygodni, zaczynając od połowy cytryny i stopniowo zwiększając dawkę (nawet do 10 cytryn dziennie). W celu podtrzymania leczniczych właściwości soku cytrynowego, po okresie 5 tygodni warto przejść na spożycie w ciągu dnia napoju wyciśniętego 1-2 cytryn.
· Na migrenę pomaga filiżanka czarnej, niesłodzonej kawy z sokiem wyciśniętym z połówki cytryny.
· Cytryna również ma zastosowanie zewnętrzne. Przy dolegliwościach np. migreny można obłożyć skronie i czoło plasterkami tego owocu.
· Dla spragnionych atrakcyjnej figury proponujemy wykorzystanie właściwości cytryny przeciw otyłości: napar (całonocny) z 1 łyżki rumianku zalać 1 szklanką wrzątku i dodać pokrojoną 1 cytrynę. Rano przecedzić i pić na czczo.
· Kobiety z suchą skórą powinny rano i wieczorem przemywać twarz tamponem nasączonym sokiem z cytryny. Po zabiegu zmyć twarz dopiero po 20 minutach. Następuje przy tym wyraźne wybielenie cery.
Cytryna w kuchni
Zastosowanie cytryny w kuchni jest powszechnie znane. Dodatek soku stosuje się do sosów, sałatek warzywnych i owocowych, marynat, musów, sorbetów. Z powodzeniem zastępuje się nią ocet. Startą skórkę używa się do farszów, ciast, kremów i deserów. Cytryna jest niezbędnym składnikiem przy przyrządzaniu wszelkiego rodzaju napojów orzeźwiających i lemoniad, a także herbaty. Stosuje się ją także do peklowania mięsa wołowego. Dodatek cytryny do warzyw i owoców zapobiega ich ciemnieniu, a jeżeli przed smażeniem skropimy sokiem z cytryny ryby morskie, to stracą swoją silną woń.
Pamiętajmy, że cytryny będą bardziej soczyste, jeśli wcześnie zanurzymy je we wrzątku.
Ciekawostki
* Cytryna zrobiła karierę po roku 1720, kiedy stwierdzono skuteczność spożywania jej owoców w leczeniu szkorbutu - choroby groźnej zwłaszcza dla marynarzy odbywających długie rejsy. W roku 1795 we flocie angielskiej wprowadzono dla każdego marynarza obowiązkową, 30 g, dzienną dawkę soku z cytryny, co rozwiązało problem szkorbutu wśród marynarzy.[2]
* Każdy pasowany na Kawalera Orderu Uśmiechu, musi wypić kielich soku z cytryny, tzw. "próba soku z kwaśnej cytryny".
* Dodanie cytryny do ryby powoduje zanik niemiłego zapachu, ponieważ jony H+ z kwasu cytrynowego łączą się z trimetyloaminą (odpowiedzialną za ten zapach) i wyniku czego powstaje nielotna sól.
Zobacz przepisy w których występuje składnik: Cytryna
dodaj nowy przepis z wykorzystaniem Cytryna
Nowe foto recenzje