Szukaj produktu
Kapary
Kapary (Capparis spinosa) są blisko spokrewnione z kapustą. Pochodzą prawdopodobnie z zachodniej lub środkowej Azji, jednakże dziś rosną także w Europie, w rejonie śródziemnomorskim, w Afryce (Egipt, Maroko, Algieria) i Stanach Zjednoczonych. O kaparach wspominał już Pliniusz Starszy, wiadomo, że były znane przez starożytnych Greków.
W ok. 85% składają się z wody, w smaku (ostry, pikantny, cierpki) przypominają chrzan, rzeżuchę, czarny pieprz, marynowane mają bardziej gorzki smak.
Jadalne są także młode listki krzewu: w postaci surowej, bądź marynowane; rzadko natomiast używa się owoców. Z kolei popiół ze spalonych korzeni krzewu jest używany jako substytut soli.
Kapary są często wykorzystywane w kuchni włoskiej, zwłaszcza jako dodatek do drobiu, ryb, sosu pomidorowego, sałatek, pizzy i dań pikantnych. Doskonale smakują w połączeniu z oregano, bazylią, czosnkiem, estragonem i marynowanymi oliwkami. Należy jednak unikać duszenia kaparów w wysokich temperaturach, bowiem tracą wówczas swój niepowtarzalny smak. Najlepiej jest dodać je, gdy np. sos jest ciepły. Kapary przyczyniają się ograniczenia wzdęć, mają właściwości antyreumatyczne, poprawiające funkcjonowanie wątroby. Napary z korzeni i kory krzewów są używane w leczeniu anemii i artretyzmu.
Według medycyny ludowej, jedzenie kaparów może pomóc w leczeniu impotencji u mężczyzn.
Kapary można kupić w małych słoiczkach w większości supermarketów.
Kapary można zastąpić posiekanymi korniszonami.
W ok. 85% składają się z wody, w smaku (ostry, pikantny, cierpki) przypominają chrzan, rzeżuchę, czarny pieprz, marynowane mają bardziej gorzki smak.
Jadalne są także młode listki krzewu: w postaci surowej, bądź marynowane; rzadko natomiast używa się owoców. Z kolei popiół ze spalonych korzeni krzewu jest używany jako substytut soli.
Kapary są często wykorzystywane w kuchni włoskiej, zwłaszcza jako dodatek do drobiu, ryb, sosu pomidorowego, sałatek, pizzy i dań pikantnych. Doskonale smakują w połączeniu z oregano, bazylią, czosnkiem, estragonem i marynowanymi oliwkami. Należy jednak unikać duszenia kaparów w wysokich temperaturach, bowiem tracą wówczas swój niepowtarzalny smak. Najlepiej jest dodać je, gdy np. sos jest ciepły. Kapary przyczyniają się ograniczenia wzdęć, mają właściwości antyreumatyczne, poprawiające funkcjonowanie wątroby. Napary z korzeni i kory krzewów są używane w leczeniu anemii i artretyzmu.
Według medycyny ludowej, jedzenie kaparów może pomóc w leczeniu impotencji u mężczyzn.
Kapary można kupić w małych słoiczkach w większości supermarketów.
Kapary można zastąpić posiekanymi korniszonami.
Zobacz przepisy w których występuje składnik: Kapary
dodaj nowy przepis z wykorzystaniem Kapary
Nowe foto recenzje