Szukaj produktu
Czosnek
Czosnek od kilku tysięcy lat cieszy się sławą jako przyprawa i środek leczniczy.
Czosnek
Zwalcza infekcje, zawiera substancje chemiczne, które działają przeciwnowotworowo, zmniejsza lepkość krwi i działa przeciwzakrzepowo, obniża ciśnienie tętnicze krwi, poziom cholesterolu i triglicerydów, pobudza układ odpornościowy, działa zapobiegawczo i niesie ulgę w przewlekłych zapaleniach oskrzeli, działa wykrztuśnie. To nie wszystko. Skuteczny przeciw owsikom i innym pasożytom jelitowym, zwalcza ołowicę, podnosi potencję, rozszerza naczynia krwionośne.
Ile? Od pół ząbka do kilku ząbków dziennie. Gotowany czosnek traci część swoich właściwości, w tym bakteriobójcze. A zapach z ust po zjedzeniu czosnku? Przez ponad 50 lat naukowcy ze wszystkich stron świata nie rozwiązali tego problemu. Uradzili w końcu, by po konsumpcji czosnku żuć natkę pietruszki przez co najmniej pół godziny!!
Nie każdy ząbek czosnku ma takie samo działanie. Im świeższy czosnek tym skuteczniejszy! Uczeni zalecają jeść czosnek tuż po wykopaniu z ziemi! Również rodzaj gleby na której rośnie czosnek ma duże znaczenie na jego właściwości lecznicze. Niestety, nie sprecyzowano na czym ta zależność polega.
Czosnek może wywoływać reakcje alergiczne.
W swoim składzie chemicznym czosnek zawiera lotne związki siarkowe i bakteriobójcze, olejki eteryczne, błonnik, cukry, organiczne związki siarki, takie jak alliina i skordynina A i B. Rozpadowi enzymatycznemu alliiny do allicyny, jaki następuje po przekrojeniu lub rozgnieceniu czosnku, zawdzięcza on swój intensywny i charakterystyczny zapach. Ponadto czosnek zawiera flawonoidy, flawony i witaminy z grupy B, związki śluzowe i sole mineralne, a wśród nich związki selenu, wapnia, fosforu, żelaza i magnezu oraz niewielkie ilości uranu. Liście czosnku zawierają prowitaminę A, witaminy B1, PP i C.
Działanie czosnku
Czosnek jest rośliną o wszechstronnym działaniu. Działa jako silny przeciwutleniacz chroniąc organizm przed działaniem wolnych rodników. Wykazuje także działanie naturalnego antybiotyku niszczącego bakterie chorobotwórcze w układzie pokarmowym i oddechowym. Wspomaga metabolizm tłuszczów, obniżając poziom cholesterolu we krwi. Obecność zawartych w nim związków siarki mobilizuje krwinki białe do obrony organizmu przed czynnikami zakaźnymi. Spożywanie świeżego czosnku skutecznie obniża stężenie cukru we krwi,
(jego stosowanie może być niebezpieczne dla ludzi ze skłonnością do hipoglikemii). Podwyższa proporcje ,,dobrego" cholesterolu HDL w stosunku do ,,złego" LDL, obniża poziom trójglicerydów, ochraniając tętnice i serce. Ma działanie żółciotwórcze, żółciopędne, rozkurczowe, przeciwpasożytnicze, przeciwmiażdżycowe, regulujące trawienie obniżające ciśnienie krwi, immunoochronne oraz w określonym zakresie antynowotworowe. Może być wykorzystany w leczeniu przewlekłych nieżytów żołądka z niedokwaśnością soku żołądkowego oraz w stanach upośledzonego wytwarzania żółci. Czosnek niszczy pasożyty przewodu pokarmowego, a stosowany do lewatyw może być używany do walki z owsikami u dzieci, dezynfekuje także drogi moczowe i niszczy bakterie oporne na antybiotyki. Związki czynne czosnku znoszą bóle głowy i ułatwiają zasypianie. Stosowany zewnętrznie może być pomocny w leczeniu trudno gojących się ran, ropni, czyraków
Czosnek jest stosowany w różnych postaciach, jako świeży, suszony, liofilizowany, sproszkowany lub kapsułkowany. Najbardziej aktywny jest świeży rozdrobniony. Poddany obróbce termicznej traci swoje właściwości bakteriobójcze, zachowuje jednak aktywność przeciwgrzybiczą i działa jako antyutleniacz, przeciwdziałający arteriosklerozie, starzeniu się i nowotworom.
Zalecane ilości
Stosując czosnek profilaktycznie należy codziennie spożywać jeden jego duży ząbek przegryzając zieloną natką pietruszki w celu eliminacji nieprzyjemnego zapachu. Świeże ząbki czosnku ściera się, kroi lub miażdży, spożywa z dodatkiem mleka, miodu lub cytryny. Dla zniwelowania ostrego zapachu czosnku botanik angielski Culpeper proponował żucie kminku i zielonej fasoli. Współczesne – równie skuteczne – metody są dwie. Jedna – bardziej drastyczna – to wypicie kilku kieliszków czerwonego wina. Druga polega na zjedzeniu świeżej natki pietruszki lub listków mięty, tymianku, czy selera.
O ile ktoś nie lubi gryzącego smaku czosnku, to może łykać olejowy wyciąg czosnku – 1 kapsułkę codziennie, wieczorem przed snem. Polecana dawka jednorazowa dla dzieci to 350 mg, dla dorosłych - 500 mg. W celach leczniczych u osób dorosłych należy stosować dawkę 1000-5000 mg/dobę.
Przeciwwskazaniem do stosowania świeżego czosnku są ostre nieżyty żołądka i jelit, skłonność do niskiego ciśnienia krwi oraz okres karmienia piersią.
Opracowanie dr hab.Wanda Karwowska
z Katedry Żywności Funkcjonalnej i Towaroznawstwa,
Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW
Czosnek
Zwalcza infekcje, zawiera substancje chemiczne, które działają przeciwnowotworowo, zmniejsza lepkość krwi i działa przeciwzakrzepowo, obniża ciśnienie tętnicze krwi, poziom cholesterolu i triglicerydów, pobudza układ odpornościowy, działa zapobiegawczo i niesie ulgę w przewlekłych zapaleniach oskrzeli, działa wykrztuśnie. To nie wszystko. Skuteczny przeciw owsikom i innym pasożytom jelitowym, zwalcza ołowicę, podnosi potencję, rozszerza naczynia krwionośne.
Ile? Od pół ząbka do kilku ząbków dziennie. Gotowany czosnek traci część swoich właściwości, w tym bakteriobójcze. A zapach z ust po zjedzeniu czosnku? Przez ponad 50 lat naukowcy ze wszystkich stron świata nie rozwiązali tego problemu. Uradzili w końcu, by po konsumpcji czosnku żuć natkę pietruszki przez co najmniej pół godziny!!
Nie każdy ząbek czosnku ma takie samo działanie. Im świeższy czosnek tym skuteczniejszy! Uczeni zalecają jeść czosnek tuż po wykopaniu z ziemi! Również rodzaj gleby na której rośnie czosnek ma duże znaczenie na jego właściwości lecznicze. Niestety, nie sprecyzowano na czym ta zależność polega.
Czosnek może wywoływać reakcje alergiczne.
W swoim składzie chemicznym czosnek zawiera lotne związki siarkowe i bakteriobójcze, olejki eteryczne, błonnik, cukry, organiczne związki siarki, takie jak alliina i skordynina A i B. Rozpadowi enzymatycznemu alliiny do allicyny, jaki następuje po przekrojeniu lub rozgnieceniu czosnku, zawdzięcza on swój intensywny i charakterystyczny zapach. Ponadto czosnek zawiera flawonoidy, flawony i witaminy z grupy B, związki śluzowe i sole mineralne, a wśród nich związki selenu, wapnia, fosforu, żelaza i magnezu oraz niewielkie ilości uranu. Liście czosnku zawierają prowitaminę A, witaminy B1, PP i C.
Działanie czosnku
Czosnek jest rośliną o wszechstronnym działaniu. Działa jako silny przeciwutleniacz chroniąc organizm przed działaniem wolnych rodników. Wykazuje także działanie naturalnego antybiotyku niszczącego bakterie chorobotwórcze w układzie pokarmowym i oddechowym. Wspomaga metabolizm tłuszczów, obniżając poziom cholesterolu we krwi. Obecność zawartych w nim związków siarki mobilizuje krwinki białe do obrony organizmu przed czynnikami zakaźnymi. Spożywanie świeżego czosnku skutecznie obniża stężenie cukru we krwi,
(jego stosowanie może być niebezpieczne dla ludzi ze skłonnością do hipoglikemii). Podwyższa proporcje ,,dobrego" cholesterolu HDL w stosunku do ,,złego" LDL, obniża poziom trójglicerydów, ochraniając tętnice i serce. Ma działanie żółciotwórcze, żółciopędne, rozkurczowe, przeciwpasożytnicze, przeciwmiażdżycowe, regulujące trawienie obniżające ciśnienie krwi, immunoochronne oraz w określonym zakresie antynowotworowe. Może być wykorzystany w leczeniu przewlekłych nieżytów żołądka z niedokwaśnością soku żołądkowego oraz w stanach upośledzonego wytwarzania żółci. Czosnek niszczy pasożyty przewodu pokarmowego, a stosowany do lewatyw może być używany do walki z owsikami u dzieci, dezynfekuje także drogi moczowe i niszczy bakterie oporne na antybiotyki. Związki czynne czosnku znoszą bóle głowy i ułatwiają zasypianie. Stosowany zewnętrznie może być pomocny w leczeniu trudno gojących się ran, ropni, czyraków
Czosnek jest stosowany w różnych postaciach, jako świeży, suszony, liofilizowany, sproszkowany lub kapsułkowany. Najbardziej aktywny jest świeży rozdrobniony. Poddany obróbce termicznej traci swoje właściwości bakteriobójcze, zachowuje jednak aktywność przeciwgrzybiczą i działa jako antyutleniacz, przeciwdziałający arteriosklerozie, starzeniu się i nowotworom.
Zalecane ilości
Stosując czosnek profilaktycznie należy codziennie spożywać jeden jego duży ząbek przegryzając zieloną natką pietruszki w celu eliminacji nieprzyjemnego zapachu. Świeże ząbki czosnku ściera się, kroi lub miażdży, spożywa z dodatkiem mleka, miodu lub cytryny. Dla zniwelowania ostrego zapachu czosnku botanik angielski Culpeper proponował żucie kminku i zielonej fasoli. Współczesne – równie skuteczne – metody są dwie. Jedna – bardziej drastyczna – to wypicie kilku kieliszków czerwonego wina. Druga polega na zjedzeniu świeżej natki pietruszki lub listków mięty, tymianku, czy selera.
O ile ktoś nie lubi gryzącego smaku czosnku, to może łykać olejowy wyciąg czosnku – 1 kapsułkę codziennie, wieczorem przed snem. Polecana dawka jednorazowa dla dzieci to 350 mg, dla dorosłych - 500 mg. W celach leczniczych u osób dorosłych należy stosować dawkę 1000-5000 mg/dobę.
Przeciwwskazaniem do stosowania świeżego czosnku są ostre nieżyty żołądka i jelit, skłonność do niskiego ciśnienia krwi oraz okres karmienia piersią.
Opracowanie dr hab.Wanda Karwowska
z Katedry Żywności Funkcjonalnej i Towaroznawstwa,
Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji SGGW
Zobacz przepisy w których występuje składnik: Czosnek
dodaj nowy przepis z wykorzystaniem Czosnek
Nowe foto recenzje