Szukaj produktu
Kapusta biała
KAPUSTA BIAŁA - to odmiana botaniczna kapusty warzywnej pochodząca z rejonu Morza Śródziemnego. Kapustę znali i cenili starożytni Grecy. Rzymianie przypisywali jej właściwości uodparniające organizm na działanie alkoholu i dlatego żuli surowe liście przed ucztą, a także między poszczególnymi daniami. Warzywo od dawna jest popularne w Chinach. Do Polski dotarło przed wiekami i przetrwało do dziś.
Zawiera m.in.: sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, kobalt, miedź, cynk, fosfor, fluor, chlor, jod, karoteny, witaminę B1, B2, kwas nikotynowy, kwas pantotenowy, witaminę B6, kwas foliowy, witaminę C, kwas szczawiowy.
Najsmaczniejsza jest kapusta, której główki są twarde i ciężkie, ponieważ liście takiej kapusty są delikatne i soczyste. Liście wewnętrzne dobrego gatunku kapusty są białe o cienkim unerwieniu, słodkie i delikatne. Głowy o grubych liściach i grubym unerwieniu są gorzkie, gdyż zawierają dużą ilość piekących olejków.
Najczęściej uprawiane odmiany kapusty białej to:
Ditmarska - wczesna odmiana o główkach średniej wielkości, kulistych lub lekko spłaszczonych i jasnozielonych liściach;
Sława z Enkhuizenu - średniowczesna odmiana o dużych, kulistych lub lekko spłaszczonych główkach i zielonożółtych liściach;
Amager - późna odmiana o dużych głowach kulistych, lekko spłaszczonych u góry, nadaje się do kiszenia i przechowywania.
Zawiera m.in.: sód, potas, magnez, wapń, mangan, żelazo, kobalt, miedź, cynk, fosfor, fluor, chlor, jod, karoteny, witaminę B1, B2, kwas nikotynowy, kwas pantotenowy, witaminę B6, kwas foliowy, witaminę C, kwas szczawiowy.
Najsmaczniejsza jest kapusta, której główki są twarde i ciężkie, ponieważ liście takiej kapusty są delikatne i soczyste. Liście wewnętrzne dobrego gatunku kapusty są białe o cienkim unerwieniu, słodkie i delikatne. Głowy o grubych liściach i grubym unerwieniu są gorzkie, gdyż zawierają dużą ilość piekących olejków.
Najczęściej uprawiane odmiany kapusty białej to:
Ditmarska - wczesna odmiana o główkach średniej wielkości, kulistych lub lekko spłaszczonych i jasnozielonych liściach;
Sława z Enkhuizenu - średniowczesna odmiana o dużych, kulistych lub lekko spłaszczonych główkach i zielonożółtych liściach;
Amager - późna odmiana o dużych głowach kulistych, lekko spłaszczonych u góry, nadaje się do kiszenia i przechowywania.
Zobacz przepisy w których występuje składnik: Kapusta biała
dodaj nowy przepis z wykorzystaniem Kapusta biała
Nowe foto recenzje